หนังสือคู่มือการฟื้นฟูสภาพในกิจกรรมการรับประทานอาหารสำหรับเด็กพิการทางสมองเล่มนี้ เรียบเรียงขึ้นตามโครงการพัฒนาเทคโนโลยีสู่ชุมชน เพื่อช่วยสนับสนุนหน่วยงานที่จัดให้บริการเด็กที่มีปัญหาพัฒนาการบกพร่องในสถานบริการสาธารณสุข และผู้สนใจทั่วไป ให้สามารถดูแลและช่วยเหลือเด็กที่มีพัฒนาการบกพร่องได้อย่างถูกต้อง
เด็กพิการทางสมองเป็นเด็กที่มีปัญหาในการควบคุมส่วนของร่างกาย ทำให้ไม่สามารถช่วยเหลือตนเอง การรับประทานอาหาร และการดื่มได้ ถ้าเด็กได้รับโอกาสในการฝึกฝน และให้การช่วยเหลือที่ถูกต้อง จะช่วยให้เด็กสามารถช่วยเหลือตนเองได้โดยไม่ต้องพึ่งพาผู้อื่น เนื้อหาในหนังสือได้กล่าวถึงพัฒนาการปกติด้านการรับประทานอาหาร และการดื่ม ลักษณะความผิดปกติในการรับประทานอาหาร และการดัดแปลงอุปกรณ์ช่วยสำหรับการรับประทานอาหาร เพื่อให้บุคลากรสาธารณสุขที่ให้การดูแลเด็กพิการทางสมองมีความรู้และสามารถนำไปปฏิบัติได้
คณะทำงาน กันยายน 2546
